《连锁宝典》：为你解码中国商业连锁的成功经验

原浙江供销超市有限公司董事长叶耀庭在编写《连锁宝典》过程中提出，“中国本土很难再出现像沃尔玛、家乐福那样的大型连锁超市”，因为中国的超级市场消费文化尤其复杂：消费者的需求是多种多样的，有喜欢便宜货的，有看重某一品牌的，也有重视时间，喜欢购物便利的……等等。在中国，不同区域之间无论是语言、地理、交通，还是饮食生活习惯，都有非常大的差别。

读完《连锁宝典：叶耀庭的盈利智慧》一书，你会发现叶耀庭如何一步步从零售业基层做起，踏踏实实走向管理岗位。四十多年的管理实践贯穿全书，与其他经管书籍相比，这本书少了许多理论假想，多了许多在商业连锁中实际有效的、可操作、可考量的管理工具。

《连锁宝典》的价值不言而喻，它把商业连锁与中国本土情况结合起来，各种案例娓娓道来，让人一目了然。

“与国外的沃尔玛、家乐福相比，中国的连锁超市不但规模都比较小，而且存在着各种形态。这种极其微妙的心理特点，并不是一概模仿国外大型超市就行得通的。”

众所周知，1996年进驻大陆的沃尔玛曾被业界视为最强劲的超级对手。在深圳罗湖区洪湖路的第一家购物广场开业时，这家巨无霸公司曾经雄心勃勃地希望在中国创造1000亿美元的销售奇迹。然而，近二十年来沃尔玛在中国，在美国式的沃尔玛经验和强大的中国消费文化博弈中，沃尔沃曾数度遭遇滑铁卢。

现代连锁超市（Super Market）的概念起源于1919年世界上第一家自助商店，美国人桑德斯在一家餐馆吃饭时，看到一头莽撞的小猪穿过篱笆逃跑，冒出了开设一家没有“篱笆”的商店的想法，即允许顾客到商店的货架上自助选购商品，然后再到出口处统一结账。桑德斯将其取名为Piggy Wiggly。到了1930年代，在“自助”基础上扩大商品种类、降低商品价格，注重“一站式低价购物体验”的现代连锁超市（Super Market）便出世了。

比起美国的现代连锁超市，中国的“超市热”整整晚了半个多世纪。1991年秋天，上海联华超市商业公司的成立，才标志着“超市热”旋风的来袭。1996年，也就是上海“超市热”的第五个年头，沃尔玛、家乐福等世界级大型超市就开始相继进入中国市场，与此同时，各地也纷纷出现区域性的单体或连锁超市。直至今天，中国的超级连锁超市一直处于更新换代的发展轨道中。

其实超级市场的概念早在1978年就被引入到中国，但限于商业技术条件、经济环境等，一时并未发展成功。80年代末，国内零售业市场疲软，普遍陷入经营困境。为了摆脱困境，各个企业采取连锁的方式，纷纷对超级市场进行改造。最初在东部沿海地区首先取得了成功，成立于1997年的浙江供销超市即是其中的典范。

与国外进驻的大型超市和新兴的民营超市相比，浙江供销超市见证了中国本土超市另一条更加坚实有特色的道路，小超市开出了大连锁之路一直是业界神话。

在发展道路上，从钱清供销社到绍兴市区单体面积最大的综合性超市供销超市新河弄店开业，到驶入社区型、便民型、服务型的多元化发展道路，并全面向农村挺近，而在后续与华能超市实行强强联合之后，成为了名副其实的‘航空母舰’，进而进一步扩张。

在发展规模上，从1997年的4家门店发展到2002年覆盖绍兴所有镇的70家城乡连锁网点，到2005年的700多家连锁网点，再发展到2013年2300多家门店，浙江供销超市已经成为今天全国屈指可数的大型连锁企业。

而这一切奇迹的背后，都离不开一个人，他的名字叫叶耀庭。

后来人们喜欢用“狼有狼道，蛇有蛇踪”的比方来形容叶耀庭时代的供销超市。作为一生都致力于连锁事业的资深零售业人士，媒体曾这样评价他：“他带领着一代供销人，创造了属于绍兴本土的一个连锁零售行业的神话。”

《连锁宝典》正是叶耀庭依据经营浙江供销超市的轨迹，将管理实践与研究取得的经验、认知进行整理汇编的经营目录。从供销社底色到市场基因的完全觉醒，作者试图用这本书为行业相关的从业人员提供一条通往经营成功的路径，为这条不一样的“蛇踪”进行清晰解码。

面对互联网电商的冲击，作为一位资深“连锁超市人”的叶耀庭也显得冷静沉着。他在书中表示：连锁超市拥有很多互联网购物无法满足的特性，比如商品品质的保障和人们“逛店”的需求等。所以，连锁商超依然是主流的朝阳行业。

《连锁宝典》从内部视角出发，根据“以人为本”的经营管理，正如叶耀庭在书中谈到的关于超市人的“初心”，就是商品+服务，踏踏实实、简简单单。

针对目前国内的零售连锁经营业态呈现出多元业态并存的状况，以及大量借鉴和引进国外成功的管理经验和技术的现状，《连锁宝典》的价值绝不仅仅在于对经营管理大而化之的定义，它是浙江供销超市这家本土的老牌连锁超市屹立不倒的宝贵经验集合，作者结合自身多年的从业经验，结合具体情况，对连锁经营进行了系统的模块化分类。

经营理念、财务审计、人员培训、成本控制、采购管控、毛利倍增，再到绩效考核、营运督导、增值服务，甚至细化到生鲜管理，目前行业内还未有哪一本手册，可以如此面面俱到。

“连锁超市的成功之处，在于掌握零售经营管理的真谛，运用科学有效的系统管理方法。”叶耀庭如是说。

来自业界专业人士的评价

胡祖光  浙江省浙商研究会会长、浙江工商大学原校长、浙江省社会科学界联合会原主席