6月1日，《食品安全法》正式实施

    斥资5亿元建了个“透明工厂”

    杭州有家“进口”企业搞了个勇敢的尝试

    寻求“100-1=0” 让消耗者来监督生产全过程

    “非典”病毒、禽流感、松花江水污染、红心鸭蛋、太湖蓝藻事件、三聚氰胺事件……从2003年以来，食品危急和环境危急赓续加剧。

    尤其是去年“三聚氰胺事件”后，国民高度关注“进口”企业。之所以出现这种情况，有多方面的因素，但一个不容忽略的缘故原由就是企业与消耗者之间缺乏信赖，产品制造的“透明度”不高。目前，正值金融危急向实体经济蔓延之际，作为传统制造业的食品行业也有不小的冲击。

    6月1日，《食品安全法》将正式颁布实施。面对环境危急与食品危急的叠加，杭州企业祐康食品集团有限公司斥资5亿元打造了一个“透明工厂”，要把食品加工的全过程摆在全体消耗者面前，要让消耗者晓畅白地消耗，这在中国照旧头一回。

    食品行业遭遇信赖危急

    气候开始热了，记者从杭州有关部门了解到，最近一段时间以来，关于冷饮等质量题目的投诉显明增多，而这些投诉大都和食品安全题目有关。

    “我很少在表面买冷饮和速冻食品吃。在表面吃东西，看起来色香味俱全，但总觉得不太放心，如今什么东西都能吃出病来，只要偶然间，我都会考虑本身在家做做饭。”在一家外贸公司上班的陈小姐如许说。

    “本身做的虽然味道要差点，但卫生和安全总是能得到保障。”这句看似很不经意的话，却是不少市民的想法，也说出了中国食品安全正遭遇着消耗者的信赖危急。前不久，因为部分省份出口欧盟、日本等国的鳗鱼成品被检出禁用药物孔雀石绿，广东实施农产品召回令：广东活鳗依然可以出口，但用活鳗制成的产品就临时不能跨出国门了，包括烤鳗、冻鳗片、鳗鱼寿司等其他含有鳗鱼的食品。

    “市场竞争不应捐躯消耗者利益”

    杭州的食品制造企业许多，大牌的也不少。比如，娃哈哈、祐康食品、汇林食品等。经过多年的发展，食品行业之间的竞争也渐渐进入了白热化的状况，不仅仅在国内要抢占市场，在国际市场上，杭州企业也有一席之地。

    随着竞争的加剧，一些谋利的经营者在生产上偷工减料，有的甚至拿消耗者的健康开打趣，去年的“三聚氰胺事件”便是典型的例子。据《中国公众环保民生指数》表现，82%的人“谈食色变”，81%的人“饮水思危”。可见，国民对食品安全题目有多么敏感。  

    “市场竞争以捐躯消耗者的健康为代价真有点让人心寒。常常在电视上看见这产品出了题目，那个产品又遭遇了质量门，有的照旧着名品牌企业。‘民以食为天，食以安为先’，食品企业更应该主张企业以消耗者的利益为出发点进行生产，不能同心专心想着做大。要想做大，就要先做好，做好了你天然就做大了。”一位名营企业家如许说。

    消耗者呼唤食品制造“透明”

    最近几年，随着人们法制意识的赓续进步，各类消耗品的投诉一向居高不下，尤其是食品生产行业，更是成为投诉中的重中之重。与此舛错等的是，消耗者享受的知情权和参与权少之又少。

    “消耗者的投诉，现实上就是市场在呼唤‘透明’。但食品行业‘透明’的标准到底应该是什么样的，站在不同立场有不一样的答案，这必要企业拥有很高的自发性。”中国焙烤食品糖治品公司协会理事长朱联琳老师在接受记者采访时说。

    《食品安全法》将于6月1日起正式颁布实施，这对消耗者来说，是一个喜信，而作为食品龙头品牌企业的社会责任和压力就更大了。

    “杭州制造”寻求“100-1=0”

    5月25日，杭州企业祐康食品集团有限公司正式启用了其斥资5亿元建造的“透明工厂”，采用了目前世界上最先辈的海耶设备，可以实现全主动、全封闭、全程可监控生产。同时，其又使用国内独创的节能降耗技术，在水耗、能耗、电耗等方面能充分做到节约资源。

    据了解，“透明工厂”车间内部安装了300多个摄像头，采用了视频监控体系，从选料、生产、化验、包装到冷藏、运输，能做到24小时全程可视化的监控。而且，这些监控画面可以通过互联网传递到世界各地，自动接受全球用户的监督。

    有了“透明工厂”，生产流程的各个细节会一清二楚。有偕行因此说，建“透明工厂”纯属自找麻烦。食品行业无法做到百分之百的机械化，无论多么严酷的标准体，因为人工操作的细节差异，都会有不规范的征象。对此，祐康食品集团有限公司董事长戴天荣持不赞成见。昨天，他对记者说，“我们的质量观就是‘ 100-1=0’。这个1是安全和健康，万一出现细小的误差，我们也能在浩繁目光的监督下立即纠正，以保证贩卖到消耗者手中的食品健康安全。速冻食品是一个与人们痛痒相关的向阳产业，以高标准要求本身是没有坏处的，让生产透明也是我国食品行业发展的趋势。”（杭州日报）