不只是四川，笔者从祐康公司了解到，包括宁夏、内蒙古、广东在内的全国22个省（市、自治区）如今都可以购买到和杭州一样奇怪的祐康速冻食品。

　　“这完全得益于祐康建起了高标准的冷链物流网络。”祐康集团公司董事长戴天荣说。借助先辈的低温控制技术，目前，祐康公司生产的水饺、刀切、冰淇淋等速冻食品，从生产加工到贮藏、运输，再到分销和零售各环节，全程处于规定的低温环境下，保证了奇怪和质量安全。

　　在室外温度35℃的炎酷暑日，笔者穿上厚厚的棉衣，参观了祐康公司杭州透明工厂的“冷链流程”。水饺、刀切、冰淇淋等速冻食品生产车间保持了18℃恒定温度，从这里生产出来的食品直接被贮存在温度为-22℃的冷库中，冷库里的食品通过无缝对接口，直接被装载进冷藏物流车里，再由这些车辆运送到全国各地。食品全过程无间断地处于规定低温环境中。

　　“能否确保无间断的低温环境，直接关系到速冻食品品质。”祐康公司冷链物流负责人、浙江统冠物流发展有限公司总经理张正雄强调说，速冻饺子中的面粉和鲜肉，冰淇淋中的牛奶、果肉、脂肪等，对温度要求特别很是高，假如忽冷忽热，不仅会影响食品形状和口感，还会滋长微生物影响食品安全。目前，祐康能够将所有环节温度波动稳固在规定低温的5℃范围。

　　冷链物流促进了祐康速冻食品的贩卖增加。“曩昔由于缺乏高标准‘冷链物流’，速冻食品只能在杭州附近贩卖，”祐康公司冰淇淋事业部总经理吴建国说，“如今不同了，祐康速冻食品已经可以保质保量地从杭州运到全国各地，预计今年上半年贩卖量同比增加50%以上。”

　　“冷链物流”还加速了高端产品开发。祐康今年已推出“日本寿司冰淇淋”、“意大利面冰淇淋”等对低温控制要求特别很是苛刻的高级冰淇淋共13个系列，比往年多一倍。今年上半年，高端冰淇淋产品贩卖量同比增300%。

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　　据了解，目前冷链物流已经应用在我省蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产、花卉等初级农产品；速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶成品、快餐质料等加工食品领域，大大促进了浙江农产品贩卖范围的扩大和销量的增长。

　　除了以“祐康”为代表的速冻食品，海鲜贩卖也高度依靠冷链物流。浙江水产流通与加工协会有关负责人说，仅水产品冷库，我省就有1300多座，一次性冷藏能力超过63万吨，将食品冻结到-15℃以下的日冻结能力超过4万吨，天天制冰能力近3万吨。目前，我省海产品贩卖到全国31个省（市、自治区），占有全国调拨量的一半以上，其中以奇怪水产品为主。

　　据省农机局统计，随着国家对冷库补贴力度加大，也加速了我省高山蔬菜、鲜切花、茶叶、水果等产业冷链物流发展，全省今年新增长冷库166座，新增总容积近2万立方米，对我省奇怪农产品加速销往全国各地起到了积极作用。
 

（浙报记者 杨军雄）

（转自6月29日《浙江日报》）

相干链接：http://zjdaily.zjol.com.cn/html/2009-06/29/content_4915062.htm）